Arista con osso
9,50€
E’ la parte più magra del suino ottenuta nella lombata con osso, viene lasciata a pezzo intero per essere cotta come un roast-beef in padella con un leggero soffritto di erbe toscane come la salvia o il rosmarino.
Oppure in cotture più elaborate con latte, mele o susine.
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